Kirschpunsch

Zutaten für vier Tassen á 0,2 Liter:

500 ml Sauerkirschnektar
400 ml Weißwein (trocken, bitte nicht zu süß!)

1 Zimtstange
8 Gewürznelken
2 Sternanis
14 schwarze Pfefferkörner
1 - 2 große Stück Zitronenschale und einen Spritzer vom Saft

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann 10 - 15 Minuten weiter auf niedriger Flamme köcheln lassen. 

Je nach Belieben einen Schuss Fruchtlikör nach Wahl, z.B. Kirschlikör, hinzugeben. Wer es noch süßer mag, kann noch ein bis zwei Esslöffel Honig hinzugeben. Aber Vorsicht, der Punsch kann schnell sehr süß werden!

Den warmen Kirschpunsch zum Schluss in einem schönen Glas oder einer Tasse servieren. Zum Schluss kann man den Punsch mit Zitronen- oder Orangenschalen und einer Zimtstange verzieren. Auch ein Hingucker sind halbierte Orangen, die ihr einfach auf den Glasrand steckt.

 Tipp:

In den Punsch noch ein Stück Schokolade oder eine alkoholische Praline geben. Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber sehr gut!

Zum Schluss kann man den Punsch mit Zitronen- oder Orangenschalen und Zimtstange verzieren, gerne auch ein Stück Mandarine nehmen.

Prost!

Käse-Spinat-Muffins

12 Stück

verwendete Form: 12er-Muffinform

Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

1 Würfel (60 g) tiefgekühlter Blattspinat
1 kleine Zwiebel
2 TL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
75 g Käse, z. B. Emmentaler, Cheddarkäse
1 Ei
100 ml Pflanzenöl
250 ml Milch oder Buttermilch
250 g gesiebtes Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
75 g Speckwürfel
Salz, Pfeffer

außerdem: Butter und Weizenmehl für die Form

Papierbackförmchen, nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Mulden der Muffinform fetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen oder die Papierbackförmchen hineinsetzen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Den Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Spinat zugeben und mitanschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und etwas abkühlen lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden.

3. Für den Teig Ei, Öl, Milch bzw. Buttermilch, ½ TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl und Backpulver gut unterrühren. Zum Schluss den Spinat und den Käse untermischen. Den Teig halbieren und unter die eine Hälfte die Speckwürfel geben.

4. Die Teige auf die Mulden verteilen. Die Muffinform auf dem Rost ins untere Drittel des Backofens schieben und ca. 20 Min. backen.

5. Anschließend die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

 Tipp: Die Teigmenge reicht auch für eine 24er-Mini-Muffinform aus. Außerdem lassen sich die Muffins prima auf Vorrat zubereiten und anschließend einfrieren.

Parmesan-Lollies

Zutaten:

Parmesan
Mohn
Sesam
Schaschlikspieße

Zubereitung:

Backofen auf 200° vorheizen, den Parmesan reiben und in kleinen Häufchen auf ein Backblech geben. Danach die Schaschlikspieße hineinlegen und noch einmal mit dem Parmesan bedecken. Zum Schluss jedes Häufchen jeweils mit Sesam oder Mohn bestreuen und im Backofen etwa 5-10 min. backen bis sie goldgelb sind. Die Lollies nach dem Backen gut kalt werden lassen, damit sie sich leicht vom Blech lösen lassen.

Tipp:

Wer keinen Mohn oder Sesam mag, kann je nach Geschmack verschiedene Kräuter zum Parmesan geben. Die Parmesan-Lollies lassen sich in einem hohen Glas besonders gut platzieren. Für einen guten Stand der Lollies beispielsweise übrige gebliebenen Sesam und Mohn abwechselnd in einem Glas schichten und die Lollies hineinstecken.

Enies Antipasti-Party-Igel

Zutaten:

1 rundes Brot (Enies Tipp: Lorbeer-Brot oder daseinfachste Brot der Welt von Enie)
Verschiedene Sorten frische Antipasti (eingelegt fertig kaufen oder schnell & easy selber machen)

Helle und dunkle Oliven
Getrocknete Tomaten
Gefüllte Peperoni
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Paprika
Eingelegte, gefüllte Pilze (Champions)
Fetakäse (in Würfel schneiden)

Zubereitung:

Das runde Brot auf ein schönes Brett platzieren. Mit Holzstäbchen 2-3 verschiedene Antipasti-Sorten aufspießen und das gesamte Brot damit dekorieren, bis ein "Igel" entsteht.
Die Augen aus aufgespießten Feta-Würfeln basteln.

Tipp:

Bei der Gestaltung des Antipasti-Igels sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt - dem Igel also einen Paprika-Hut aufsetzen oder einen Oliven-Schwanz verpassen! 

ENIE VAN DE MEIKLOKJES

Enie van de Meiklokjes wurde am 1. August 1974 in Potsdam als Doreen Grochowski geboren. Bekannt wurde sie in Deutschland durch ihre Tätigkeit als VIVA- und "BRAVO TV"-Moderatorin. Seitdem ist das Allround-Talent nicht mehr aus der deutschen Fernsehwelt weg zu denken. Auf Enies offizieller Webseitewww.enie.de finde ihr jede Menge Infos über sie.

Besonders engagiert ist Enie auch im sozialen Bereich. Bereits seit 2007 unterstütze sie das Deutsche Kinderhilfswerk als Botschafterin. 2008 setzte sie sich u.a. bei der Aktion "Eine Mahlzeit für alle Kinder" dafür ein, dass Kinder aus sozial benachteiligten Familien eine regelmäßige warme Mittagsmahlzeit erhalten.